Plant-based eten wordt steeds normaler en ook steeds urgenter in onze maatschappij. Naast het feit dat de veestapel voor een flinke CO2 uitstoot zorgt, past de bio industrie op geen enkele manier in een beschaafde maatschappij. We kennen toch allemaal de beelden van kippen en varkens in propvolle hokken?
Plant-based eten biedt de oplossing. Plant-based, of nog vollediger, Whole Foods Plant Based (WFPB) benadrukt plantaardige voeding in een onbewerkte stijl. Je kiest voornamelijk voor verse groenten, fruit, peulvruchten, hele granen, noten en zaden maar sluit af en toe dierlijke producten niet uit. Je eet zo veel mogelijk onbewerkt (‘whole’) zonder geraffineerde suikers, wit meel en sterk bewerkte vetten.
Het is dus flexibeler dan een vegetarisch of veganistisch dieet dat wel strikte grenzen heeft, namelijk het weglaten van vlees en vis of alle producten afkomstig van dieren. Het WFPB dieet geeft juist aan wat je wel moet eten. Dit vormt je basis, waarin je zelf kiest of je er wat vlees, vis, ei of zuivel bij kiest.
Ik zie mensen fitter worden, beter slapen, minder energie dips en hun huid knapt er ook nog van op.
Naast dat het voor het milieu en voor de dieren : ) beter is, levert een WFPB je ook nog legio voordelen op. In mijn praktijk zie ik mensen fitter worden, ze gaan beter slapen, ze hebben minder energie dips en hun huid knapt er ook nog van op. Daarnaast, en dat blijkt ook uit wetenschappelijk onderzoek, heeft een plantaardig dieet een ontstekingsremmende werking waardoor klachten bij bijvoorbeeld reumatoïde artritis sterk kunnen verminderen (1). Hoe zit dit precies? De vezels in plantaardige voeding blijken de darm bacteriën gunstig te beïnvloeden. Een goede bacterie huishouding in de darmen remmen de ontstekingen waardoor ontstekings- gerelateerde ziekten (denk ook aan diabetes type 2 (2), hart -en vaatziekten (3)) afnemen en de levenskwaliteit toeneemt. Andersom geldt ook dat bijvoorbeeld vlees, zuivel en suiker ontstekingen bevorderen. Maar ook stress, weinig slaap en obesitas. Andere stoffen remmen juist ontstekingen. Zo kun je met vitamine k en d, omega 3 en bioactieve stoffen uit biologische groenten en fruit je lichaam hierbij ondersteunen. Daarnaast kunnen boswellia, kurkuma en nog veel meer plantenstoffen ingezet worden tegen specifieke klachten.
Ik kan je helpen bij een WFPB levensstijl. Vragen over eiwitten, calcium, ijzer, vitamine b12 etc. komen aan bod. Passend bij jou. Want als jij 65+ bent of 30 en zwanger of misschien heel veel sport, dan heb je een ander voedingspatroon met specifieke behoeftes. En alles valt of staat natuurlijk met de juiste recepten.
Bronnen:
- Jihad Alwarith,1,*Hana Kahleova,1Emilie Rembert,1Willy Yonas,1Sara Dort,1Manuel Calcagno,1Nora Burgess,1Lee Crosby,1 and Neal D. Barnard1,2 , 2019, Nutrition Interventions in Rheumatoid Arthritis: The Potential Use of Plant-Based Diets. A Review, Front Nutr., 6, 141.
- McMacken M1, Shah S1., 2017, A plant-based diet for the prevention and treatment of type 2 diabetes. J Geriatr Cardiol, May;14(5):342-354.
- Najjar RS1, Moore CE2, Montgomery BD3,4. 2018, Consumption of a defined, plant-based diet reduces lipoprotein(a), inflammation, and other atherogenic lipoproteins and particles within 4 weeks, Aug;41(8):1062-1068.
5 Element Food 